Suomi
räydyttää, sulattaa auringon paisteessa tai ilman lämmössä rasvaksi, kalan maksoja rävvyytetään maksa-ammeessa, jolloin ne sulavat raaniksi, tästä saadaan parempi hinta, kuin jos maksat olisi tuoreina myyty, myöskin Kuran lohet räyty (pehmenivät pilalle)
Esimerkki
Kuolajärvi, metton rättäri, riekko, iltasella kun mentihin soitimahan ja oli pari miestä ja toinen sano: no eipä alam mettot laulaa, vanhempi mies sano: no eipä olev vielä rättärikään huutanu,kun se rättäri huutaa, se heti alkaa metto laulaa. se oli riekko heillä [yleensä soitimella kävijöllä] rättäri...
Alkuperä
Virpi Ala-Poikela.
Pannu muistiin Liljeblad