MEÄN SANA
pannujuusto
mat
Svenska
ost som gräddas i panna av mjölk från ko som nyss kalvad, äts med mjölk
Ordklass
substantiv
Platser
Meänkieli; Kompelusvaara, Alatornio
Källa
Nedtecknat av Hannula
pannunperse
mat
Svenska
bottenskrap i panna
Ordklass
substantiv
Platser
Meänkieli; Alatornio
Exempel
Alatornio Alatornio, mie lämhäytät tästä vielä pannuppersettä
Källa
Nedtecknat av I. Tuovinen
potaatileipä
mat
Svenska
ers för vanligt bröd, potatisbröd
Ordklass
substantiv
Exempel
Kompelusvaara, ensin sotkettu jauhoja ja vettä, ja sitte siihen sotkettu survottua keitetty potaati
Källa
Nedtecknat av I. Tuovinen
Svenska
fisksoppa
Finska
kalakeitto
Ordklass
substantiv
Platser
Rovaniemi, Sodankylä.
Övrigt
Kalansuolista ja rasvasta tehty keitto.
Källa
Jukka Korva.
Nedtecknat av Kena
Redigerad
2013-08-20
Svenska
ätbart innehåll, ätbar fyllning
Ordklass
substantiv
Övrigt
stf, syötävä sisusta
Källa
Yliperä kielen sanakirja, Oiva Arvola.
Nedtecknat av Lars Lampinen
Svenska
id
Finska
säynäjä
Ordklass
substantiv
Platser
Kemi, Kittilä, Kemi, Kuolajärvi, Rovaniemi; Narken
Exempel
Magnus Gustavsson: Saltad id var traditionell höbärgningsmat i Narken. Men id kan få binnikemask. Man bör frysa iden innan saltning. Kerssäintyny säynäjä oli aika tavalista.
Övrigt
vertaa säynäjä jalka, säynävä
Siikaaki kessäinythiin ja särkeä.
Källa
Kaarakka, Liljeblad.
Nedtecknat av Birger Winsa
Redigerad
2021-08-23
verìmakkara
mat
Svenska
blodkorv
Ordklass
substantiv
Platser
Jukkasjärvi, Alatornio, (ylheinen), Korpilompolo, Kemi; Ylitornio
Exempel
Ylitornio, av tjocktarmen gjorde blodkorv, en tredjedel vatten och den fylldes bara till två tredjedelar eftersom den svullnar
Övrigt
av tarmar som fylls med blod, mjöl, fett och salt, kummin och andra kryddor kan förekomma, tarmarna vändes ut och in, trampades i snö och med borste fick man bort mesta tarminnehåll, sedan tvättades dessa flera gånger i kallt vatten och med handen drog man igenom dem, blodet blandades lite med vatten, lök tillsattes, kummin ibland, rågmjöl och lite vetemjöl till smeten, fyller tarmen med tratt, ändarna täpps till och man gör dem till kringlog och kallar dem även vaulomakkara,
Svenska
apelsin
Finska
appelsiini
Ordklass
substantiv
Platser
Torinonlaakso
Källa
Nedtecknat av Birger Winsa
Redigerad
2023-02-02
Svenska
kock, matansvarig i timmerskog
Ordklass
substantiv
Platser
Kittilä
Övrigt
östfinska, hartsuherra s \'försörjningsman i hygge, bolagsägare, skogsägare\'; endast fi Tornedalen (SMS).
Källa
Nedtecknat av Liljeblad
jästinisu
mat
Svenska
vetebröd
Ordklass
substantiv
Platser
Aapua
Källa
Kyyttikirja. Förf. Inga-Britt Uusitalo, sidan 22.
Nedtecknat av Lars Lampinen
Svenska
kavel, degkavel
Finska
kaulin
Ordklass
substantiv
Platser
Nattavaara, Ylitornio, Kompelusvaara, Muonio, Sieppijärvi
Exempel
Kaavelila kaavlathaan taikina, sekä rieska ja pehmeäleipä. Rieskakaaveli on hokkanen.
Källa
Tapainen, Tuovinen, Syrjänen, B. Winsa: ordbok.
Nedtecknat av Birger Winsa
Redigerad
2021-11-28
Svenska
torkad gädda
Finska
kuivattu hauki
Ordklass
substantiv
Platser
Rovaniemi
Övrigt
Torkas utomhus i solsken. Kapahaukea syöthiin kun leipää. Kuivathiin aurinkossa.
Källa
I. Tuovinen, Artimo.
Nedtecknat av Birger Winsa
Redigerad
2021-11-21
keitinkakko
mat
Svenska
fettrik buljong kokt palt av kornmjöl
Ordklass
substantiv
Platser
Vittanki
Övrigt
kokt kornklimp i vatten el buljong
Källa
Nedtecknat av I. Tuovinen
Svenska
bli dålig, osmaklig, försuras (fisk)
Ordklass
verb
Platser
Alatornio, Kompelusvaara, Täräntö
Övrigt
Motsvarar surströmming. Den åts som försurad fisk.
Källa
Nedtecknat av Syrjänen
koiranvelli
mat
Svenska
osmaklig välling (t ex där man tillfört fil)
Ordklass
substantiv
Platser
Kompelusvaara
Källa
Nedtecknat av I. Tuovinen
kummattu
mat
Svenska
skummad
Ordklass
adjektiv
Platser
Kemi, kummattu maito
Övrigt
< ruotti
Källa
Nedtecknat av Paloheimo
kypsymaijonjuusto
mat
Svenska
ost gräddad av oskummad mjölk
Ordklass
substantiv
Platser
Kompelusvaara
Källa
Nedtecknat av I. Tuovinen
Svenska
brödbit
Ordklass
substantiv
Platser
Kompelusvaara
Övrigt
Överbliven mindre degbit som bakas till barn som bröd.
Källa
Nedtecknat av I. Tuovinen
Redigerad
2013-04-15
Svenska
vetebrödsfläta
Ordklass
substantiv
Platser
Alatornio, ylheinen.
Källa
Nedtecknat av Hannula
Redigerad
2013-05-02
lieventää
mat
Svenska
göra svagare, utspä (t ex kaffe)
Ordklass
verb
Platser
Alatornio, Kemi
Exempel
Alatornio, (aika ylheinen), Kemi, Kompelusvaara, lievenäk kaffia, pane vettä!
Källa
Nedtecknat av I. Tuovinen
Svenska
grans skägglav
Ordklass
substantiv
Platser
Kittilä, Sodankylä, Simo, Kittilä, Kuolajärvi, Kuolajärvi, Kemijärvi, Rovaniemi, Kuolajärvi, Kemi, Enontekiö, Sieppijärvi, (ylheinen), Sieppijärvi
Övrigt
vertaa Jellivaara, där tallav användes som mjölersättning, grans skägglav användes i Sieppijärvi som mjölersättning
Källa
Nedtecknat av I. Tuovinen, Tiesmaa, Syrjänen, Kaarakka, Artimo, Meriläinen, Sipola, Liljeblad,
Svenska
efterbliven? dålig, icke töjbar (fil)
Ordklass
adjektiv
Exempel
Rovaniemi, Kemi, tämä piimäki on niil lyhyjärkistä
Källa
Nedtecknat av Kaarakka, Artimo
lämmin leipä
mat
Svenska
färskbröd (ges till gäster)? nygräddat bröd
Ordklass
substantiv
Platser
Rovaniemi; Kompelusvaara
Källa
Nedtecknat av Artimo
maitovelli
mat
Svenska
mjölkvälling, söndagsvälling
Ordklass
substantiv
Platser
Kittilä, Rovaniemi, Alatornio, Alatornio, Kompelusvaara
Övrigt
vertaa pyhävelli, av risgryn och beredning som vispades av mjöl, smör las i vällingen el på bröd, saltades
Källa
Nedtecknat av Hannula, Häll, Tuovinen, Syrjänen