Svenska
kallrökt renköttfärs
Finska
jauhettu ja savustettu poronliha
Platser
Kieruna, Jellivaara, Jokkmokk
Övrigt
Kans kurpi. Låneord i malmfältsdialekten och meänkieli från det samiska "gurpi". Populärt i Gällivare-, Kiruna- och Jokkmokks kommuner. Kallrökt renköttfärs som är inlindad i nätfett.
Källa
Torbjörn Ömalm.
Nedtecknat av Birger Winsa